ظروف پخت و پز از اصلی‌ترین لوازم هر آشپزخانه هستند و انتخاب درست آن‌ها می‌تواند آماده‌سازی غذا را ساده‌تر و متناسب‌تر با شیوه آشپزی شما کند. قابلمه، تابه و شیرجوش هرکدام برای کاربرد متفاوتی طراحی شده‌اند و از نظر جنس، اندازه، فرم بدنه، نوع دسته و شرایط نگهداری تفاوت دارند.
برای خرید ظروف پخت و پز نباید فقط ظاهر یا تعداد پارچه‌ها را در نظر گرفت. نوع غذاهایی که بیشتر آماده می‌کنید، تعداد اعضای خانواده، جنس اجاق، فضای نگهداری و روش شست‌وشو همگی در انتخاب محصول مناسب نقش دارند. در این صفحه می‌توانید دسته‌های مختلف ظروف آشپزی را بررسی کرده و پس از مقایسه مشخصات و قیمت، محصول موردنیاز خود را انتخاب کنید.
این گروه شامل ظروفی است که مستقیماً برای آماده‌سازی و پخت غذا روی اجاق یا منبع حرارتی به کار می‌روند. قابلمه، تابه و شیرجوش از زیردسته‌های اصلی این مجموعه در ایرانیان پلاسکو هستند. هرکدام از این محصولات کاربرد مشخصی دارند و انتخاب آن‌ها باید متناسب با نوع پخت انجام شود.
قابلمه برای پخت برنج، خورشت، سوپ، آش، حبوبات، پاستا و بسیاری از غذاهای روزمره استفاده می‌شود. ظرفیت، قطر، ارتفاع دیواره، جنس بدنه، نوع کف و طراحی دسته از مهم‌ترین ویژگی‌هایی هستند که هنگام انتخاب باید بررسی شوند.
اگر برای پخت غذاهای خانوادگی یا استفاده روزانه به ظرفی با دیواره بلند نیاز دارید، مدل‌های دسته قابلمه را از نظر اندازه، جنس و نوع در مقایسه کنید.
تابه معمولاً دیواره کوتاه‌تر و سطح پخت گسترده‌تری دارد و برای سرخ‌کردن، تفت‌دادن، پخت تخم‌مرغ، کوکو، کتلت، سبزیجات و غذاهای کم‌آب کاربرد دارد. مدل‌های تک‌دسته، دودسته، دردار و بدون در برای نیازهای متفاوت طراحی می‌شوند.
برای بررسی محصولات مناسب سرخ‌کردن و تفت‌دادن می‌توانید وارد دسته تابه شوید و قطر، عمق، نوع دسته و وجود در را در مدل‌های موجود مقایسه کنید.
شیرجوش ظرفی کوچک و دسته‌دار است که برای گرم‌کردن مقدار محدودی شیر، آب، سس و مواد مایع قابل استفاده است. اندازه جمع‌وجور آن باعث می‌شود برای کارهایی که به قابلمه بزرگ نیاز ندارند، کنترل بیشتری داشته باشید.
برای مشاهده مدل‌های کوچک مناسب گرم‌کردن مایعات و آماده‌سازی مقدار محدود مواد غذایی، محصولات دسته شیرجوش را بررسی کنید.
نخستین معیار انتخاب، نوع استفاده است. اگر بیشتر برنج، خورشت و سوپ می‌پزید، قابلمه‌هایی با ظرفیت‌های متناسب برای شما اولویت دارند. برای تفت‌دادن یا سرخ‌کردن، سطح پخت و فرم تابه اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. شیرجوش نیز برای گرم‌کردن حجم کم مایعات یا تهیه سس مناسب است.
خرید ظرفی که با نوع غذای روزمره هماهنگ نیست، حتی با وجود کیفیت ساخت مناسب، استفاده راحتی ایجاد نمی‌کند. پیش از انتخاب، فهرستی از غذاها و حجم معمول پخت خود تهیه کنید.
اندازه قابلمه و تابه باید با تعداد افراد و حجم معمول غذا هماهنگ باشد. ظرف بسیار کوچک احتمال سرریزشدن مواد را افزایش می‌دهد و ظرف بیش‌ازحد بزرگ نیز برای حجم کم غذا همیشه انتخاب کارآمدی نیست.
هنگام مقایسه محصولات، به قطر، ارتفاع و ظرفیت اعلام‌شده توجه کنید. شماره یا قطر مشابه همیشه به معنی ظرفیت کاملاً یکسان نیست؛ زیرا فرم بدنه و ارتفاع دیواره نیز بر حجم داخلی اثر می‌گذارند.
ظروف پخت و پز با بدنه‌های مختلفی مانند استیل، آلومینیوم، چدن و ساختارهای ترکیبی تولید می‌شوند. هر جنس از نظر وزن، انتقال حرارت، نحوه استفاده و شرایط نگهداری ویژگی‌های متفاوتی دارد.
برای مثال، هنگام خرید ظروف پخت و پز استیل، کیفیت ساخت بدنه، طراحی کف، اتصالات دسته و تناسب محصول با اجاق اهمیت دارند. نام جنس به‌تنهایی برای تشخیص کیفیت کافی نیست و باید مشخصات کامل همان محصول بررسی شود.
کف ظرف بر نحوه انتقال و توزیع گرما اثر می‌گذارد. در مدل‌های دارای کف چندلایه یا ساختار ترکیبی، مشخصات لایه‌ها باید از اطلاعات تولیدکننده بررسی شود. صاف‌بودن کف و تماس مناسب آن با سطح اجاق نیز اهمیت دارد.
اگر از اجاق القایی استفاده می‌کنید، سازگاری محصول با این نوع اجاق باید صریحاً در مشخصات آن درج شده باشد. فلزی‌بودن ظاهر ظرف به‌تنهایی این سازگاری را تضمین نمی‌کند.
بعضی ظروف دارای پوشش داخلی هستند و برخی بدون پوشش عرضه می‌شوند. نوع پوشش، دستور استفاده، دمای مجاز و ابزار مناسب برای هم‌زدن غذا باید از اطلاعات همان محصول بررسی شود.
در ظروف دارای پوشش حساس، استفاده از ابزار فلزی یا اجسام زبر ممکن است مناسب نباشد. ابزار پخت را مطابق توصیه سازنده ظرف انتخاب کنید و از ادامه استفاده از ظرفی که پوشش آن آسیب جدی دیده است خودداری کنید.
وزن باید در حالت خالی و پر قابل‌کنترل باشد. ظرف سنگین ممکن است روی اجاق ثبات بیشتری داشته باشد، اما جابه‌جایی یا شست‌وشوی آن برای همه کاربران آسان نیست. در مقابل، سبکی بیش‌ازحد نیز در بعضی مدل‌ها می‌تواند کنترل ظرف را هنگام هم‌زدن کاهش دهد.
پیش از خرید قابلمه یا تابه بزرگ، وزن تقریبی آن پس از اضافه‌شدن مواد غذایی را هم در نظر بگیرید.
دسته باید امکان گرفتن و جابه‌جایی ظرف را با کنترل مناسب فراهم کند. محل اتصال، شکل دسته و فاصله آن از بدنه را بررسی کنید. در مدل‌های دارای دسته فلزی، گرم‌شدن دسته ممکن است به نوع طراحی، مدت پخت و شدت حرارت بستگی داشته باشد.
وجود پوشش روی دسته به‌تنهایی تضمین نمی‌کند که در تمام شرایط خنک باقی بماند. هنگام استفاده از ظرف داغ، دستور محصول را رعایت و در صورت نیاز از دستگیره مناسب استفاده کنید.
اندازه و نحوه قرارگیری در باید با دهانه ظرف هماهنگ باشد. جنس در، نوع دستگیره و وجود مسیر خروج بخار در بعضی مدل‌ها از موارد قابل بررسی هستند. لق‌بودن یا قرارگیری نامناسب در می‌تواند تجربه استفاده را تحت تأثیر قرار دهد.
اگر در شیشه‌ای است، روش نگهداری و محدودیت‌های مربوط به ضربه یا تغییر ناگهانی دما را مطابق راهنمای محصول رعایت کنید.
همه ظروف برای تمام منابع حرارتی طراحی نشده‌اند. پیش از خرید، سازگاری محصول با اجاق گازی، برقی، سرامیکی یا القایی را از مشخصات همان مدل بررسی کنید.
اندازه کف ظرف بهتر است با اندازه شعله یا محدوده حرارتی اجاق هماهنگ باشد. قرارگرفتن شعله در بیرون از کف ظرف می‌تواند باعث گرم‌شدن کناره‌ها و دسته‌ها شود.
قرارگرفتن ظرف روی اجاق به معنی قابل‌استفاده‌بودن آن در فر نیست. جنس دسته، در، دستگیره و اتصالات می‌تواند محدودیت دمایی ایجاد کند. فقط زمانی ظرف را داخل فر قرار دهید که این قابلیت و حداکثر دمای مجاز در مشخصات محصول تأیید شده باشد.
قابلیت شست‌وشو در ماشین ظرفشویی برای همه ظروف یکسان نیست. حتی در صورت امکان استفاده از ماشین، نوع شوینده و چیدمان ظرف می‌تواند اهمیت داشته باشد. دستور شست‌وشوی محصول را بررسی کنید و برای پاک‌کردن مواد چسبیده از ابزار ساینده نامناسب استفاده نکنید.
ظروف استیل به دلیل ظاهر ساده، بدنه مقاوم و کاربرد گسترده در بسیاری از آشپزخانه‌ها استفاده می‌شوند. کیفیت استیل، ضخامت بدنه، ساختار کف، پرداخت سطح و نحوه اتصال دسته‌ها در مدل‌های مختلف متفاوت است.
هنگام استفاده از ظرف استیل، تنظیم حرارت و زمان اضافه‌کردن مواد غذایی بر نتیجه پخت اثر می‌گذارد. برای کاهش احتمال چسبیدن غذا، دستور استفاده همان محصول و روش مناسب پخت را رعایت کنید. افزایش بیش‌ازحد حرارت همیشه باعث سریع‌ترشدن پخت مناسب نمی‌شود.
عبارت «استیل ضد زنگ» به معنی بی‌نیازی کامل از نگهداری نیست. باقی‌ماندن طولانی مواد غذایی، آب یا شوینده و استفاده از مواد نامناسب می‌تواند ظاهر سطح را تغییر دهد.
خرید تکی برای افرادی مناسب است که فقط به یک اندازه مشخص نیاز دارند یا می‌خواهند ظروف فعلی خود را تکمیل کنند. در این روش می‌توانید هر محصول را دقیقاً براساس کاربرد موردنیاز انتخاب کنید.
سرویس ظروف پخت و پز می‌تواند چند اندازه پرکاربرد را یکجا فراهم کند، اما تعداد بیشتر قطعات همیشه به معنی خرید بهتر نیست. پیش از انتخاب سرویس، بررسی کنید چند قطعه آن واقعاً در آشپزی روزمره استفاده می‌شوند و برای نگهداری همه آن‌ها فضای کافی دارید.
نیاز هر خانه متفاوت است، اما معمولاً چند قابلمه در اندازه‌های کوچک، متوسط و بزرگ، یک یا دو تابه و یک شیرجوش می‌توانند بخش مهمی از نیازهای اولیه را پوشش دهند. تعداد قطعات باید با تعداد افراد، عادت آشپزی و فضای کابینت هماهنگ شود.
به‌جای انتخاب صرفاً براساس تعداد پارچه‌ها، کاربرد واقعی هر قطعه را بررسی کنید. ترکیبی محدود اما کاربردی معمولاً فضای کمتری اشغال می‌کند و مدیریت آن ساده‌تر است.
برای هم‌زدن، برگرداندن، خردکردن و سرو مواد غذایی، به ابزارهایی متناسب با جنس ظرف نیاز دارید. در دسته خرده ریز و ابزار آشپزخانه می‌توانید محصولاتی مانند کفگیر، ملاقه، قاشق سیلیکونی، رنده و خردکن دستی را بررسی کنید.
پس از پخت غذا، انتخاب ظرف مناسب برای انتقال و چیدمان آن نیز اهمیت دارد. مدل‌های مختلف ظروف سرو و پذیرایی برای چای، قهوه، نوشیدنی، دسر و پذیرایی روزمره در دسترس هستند.
برای مرتب‌کردن قابلمه‌ها، درها، مواد اولیه و ظروف داخل کابینت می‌توانید از لوازم نظم دهنده استفاده کنید. انتخاب استند یا نظم‌دهنده باید با وزن ظروف و فضای داخلی کابینت هماهنگ باشد.
اگر به سبد، آبکش سینک، استند یا تجهیزات ساخته‌شده از فلز نیاز دارید، محصولات بخش لوازم فلزی را براساس جنس، اندازه و محل استفاده مقایسه کنید.
پیش از اولین استفاده، دستور سازنده را مطالعه و ظرف را به روش توصیه‌شده بشویید. هنگام پخت، از حرارت متناسب استفاده کنید و اجازه ندهید ظرف خالی برای مدت طولانی روی شعله باقی بماند؛ مگر آنکه راهنمای محصول روش دیگری را مشخص کرده باشد.
پس از پخت، از واردکردن شوک دمایی ناگهانی به ظرف داغ خودداری کنید. زمان مناسب برای شست‌وشو و نوع شوینده باید با جنس بدنه، پوشش، دسته و در ظرف هماهنگ باشد.
برای تهیه ابزارهای موردنیاز نظافت آشپزخانه می‌توانید محصولات دسته ابزار شستشو و نظافت را بررسی کنید. اسکاچ، برس یا شوینده انتخابی نباید به سطح ظرف آسیب بزند.
ظروف را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید. اگر قابلمه‌ها و تابه‌ها را داخل یکدیگر قرار می‌دهید، برای جلوگیری از تماس مستقیم و ایجاد خط‌وخش می‌توانید از محافظ مناسب میان آن‌ها استفاده کنید.
درب‌ها را به شکلی نگهداری کنید که تحت فشار نباشند و احتمال افتادن آن‌ها کاهش یابد. ظروف سنگین بهتر است در قسمت‌های پایین‌تر و روی سطحی با تحمل وزن مناسب قرار بگیرند.
قابلمه و شیرجوش برای آماده‌سازی یا گرم‌کردن مایعات استفاده می‌شوند، اما حمل آب و نوشیدنی به ظروف دیگری نیاز دارد. برای استفاده روزمره خارج از خانه می‌توانید محصولات بخش ظروف نوشیدنی همراه را از نظر ظرفیت، درپوش و شرایط نگهداری بررسی کنید.
اگر ظروف و تجهیزات را برای گردش، کمپ یا سفر نیاز دارید، دسته لوازم پیک نیک و مسافرت شامل محصولاتی برای حمل، نظم‌دهی و سرو غذا در خارج از خانه است.
قیمت ظروف پخت و پز به جنس بدنه، ضخامت و ساختار کف، اندازه، کیفیت دسته و در، برند، تعداد قطعات و ویژگی‌های تأییدشده محصول بستگی دارد. قابلمه یا تابه بزرگ‌تر لزوماً برای همه کاربران انتخاب بهتری نیست و باید کاربرد واقعی را کنار قیمت سنجید.
هنگام مقایسه قیمت، محصولات هم‌جنس و هم‌اندازه را کنار هم قرار دهید. وجود در، نوع دسته، سازگاری با اجاق و شرایط ضمانت نیز می‌توانند در ارزش خرید نقش داشته باشند. قیمت و موجودی به‌روز هر مدل در صفحه همان محصول نمایش داده می‌شود.
برای انتخاب مناسب، ابتدا نوع غذا، تعداد افراد و اندازه ظروف موردنیاز را مشخص کنید. سپس جنس بدنه، ساختار کف، طراحی دسته، نوع در، وزن، روش شست‌وشو و سازگاری با اجاق را مقایسه کنید.
در ایرانیان پلاسکو می‌توانید انواع قابلمه، تابه، شیرجوش و سایر محصولات خانه و آشپزخانه را مشاهده کرده و پس از بررسی مشخصات و قیمت، سفارش خود را ثبت کنید. برای مشاهده تمام گروه‌های کالایی به فروشگاه ایرانیان پلاسکو مراجعه کنید.
چند قابلمه در اندازه‌های متناسب با تعداد افراد، یک تابه برای پخت و سرخ‌کردن و یک شیرجوش برای حجم کم مایعات می‌توانند نیازهای اولیه بسیاری از آشپزخانه‌ها را پوشش دهند.
یک جنس واحد برای همه کاربردها بهترین نیست. نوع غذا، شیوه پخت، وزن موردنظر، جنس اجاق و شرایط نگهداری تعیین می‌کنند کدام محصول برای شما مناسب‌تر است.
اندازه را براساس تعداد افراد و حجم معمول غذا انتخاب کنید. قطر، ارتفاع و ظرفیت داخلی را با هم بررسی کنید؛ زیرا شماره مشابه همیشه نشان‌دهنده حجم یکسان نیست.
خیر. سازگاری با اجاق القایی باید در مشخصات همان محصول تأیید شده باشد. ظاهر فلزی ظرف به‌تنهایی برای تشخیص کافی نیست.
این موضوع به جنس بدنه، پوشش، دسته‌ها و توصیه سازنده بستگی دارد. پیش از استفاده از ماشین ظرفشویی، دستور نگهداری همان محصول را بررسی کنید.
دمای نامتناسب، آماده‌نبودن سطح ظرف، زمان اضافه‌کردن مواد و مقدار روغن می‌توانند در چسبیدن غذا نقش داشته باشند. روش استفاده توصیه‌شده برای همان ظرف را رعایت کنید.
تغییرشکل کف، لق‌شدن دسته، آسیب جدی پوشش، ترک یا خرابی در می‌تواند استفاده از ظرف را مختل کند. وضعیت محصول را بررسی و در صورت کاهش ایمنی یا عملکرد، تعویض آن را در نظر بگیرید.
